УССР

УССР (на Подолыцине), также на Кавказе, в Нижне- и Средневолжских краях, в Зап. Европе, Персии, Индии, США и Японии. Заготовляется ради плодов, к-рые содержат от 2% до 6% эфирного масла, а также до 12% жирного масла и белковые вещества. В продаже известно до 10 сортов фенхеля, отличающихся друг от друга величиной и внешним видом плода. Лучшими сортами считаются французский и русский фенхель. Все сорта ценятся по количеству и качеству заключающегося в них эфирного масла. В эфирном масле фенхеля содержатся: анетол, С_]пН₁₂0. .СН₃.СН_вСН : СН₃—50—60%, фенхон, С_л0Н_1вО, кетон терпенного ряда (иногда заметные количества, иногда полное отсутствие); ив терпенов найдены в небольших количествах d-я-пинеп, d-камфеп, С^оН^.я-фелландрен, дипентен и др. Германский, русский, галицийский, моравский и японский сорта эфирного масла фенхеля характеризуются горьким на вкус фенхоном, к-рый совместно с анетолом создает характерный запах фенхеля. Сладкий французский, итальянский и македонский фенхели дают эфирное масло, в к-ром фенхона нет. В отдельных фенхелевых эфирных маслах встречаются различные терпены. В медицине фенхель применяется как средство от кашля, входит в состав сложного лакричного порошка (Pulv. Liquirithiae compos.) как уменьшающее количество газов (ветрогонное). Из эфирного масла готовится укропная вода—Aqua Foeni-culi; эфирное масло У. входит в детский слабительный порошок—Pulvis Magnesiae с. Rheo (Ф VІI). Техническое применение имеет для получения эфирного масла, содержащего анетол; остатки семян после отгонки масел считаются ценным кормом для скота. Служит предметом ЗКСПОрта ИЗ СССР.                                             Е. Шаое.